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炝
(繁体字:熗) 拼音:qiàng 注音:ㄑㄧㄤˋ
部首: 火 部外笔画:4 总笔画: 8
五笔86/98:OWBN 仓颉: FOSU 郑码:UOOY 电码:7294
笔顺编号: 43343455 四角号码:98812 UNICODE: 709D
基本字义
(熗)
qiàng ㄑㄧㄤˋ- 将菜肴放在沸水或热油中略煮后取出加作料拌:~芹菜。
方言集汇
- 粤语:coeng3
详细解释
- 炝
- 烹饪方法 [fry very quickly over hot fire]
- 将菜肴放在沸水中略煮,取出后再用酱油、醋等作料来拌。如:炝蛤蜊;炝芹菜
- 先把肉、葱等用热油略炒,再加作料和水煮。如:炝锅肉丝面;用葱花儿炝炝锅
- 用同“呛”
- 闻不得鼻口内干烟炝。——元· 李好古《张生煮海》