---

豆瓣酱

豆瓣酱

豆瓣酱 dòu bàn jiàng
词语意思：
大豆发酵后制成的酱，可作调味品。
分词解释：
大豆：
黄豆、青豆、黑豆的统称。双子叶植物，豆科。一年生草本。中国重要的油料和粮食作物。根系发达，根瘤多。茎直立、蔓生或半蔓生，全株有茸毛。花白或紫色。果实为荚果。种子富含脂肪和蛋白质，可食用、作油料和副食品。
发酵：
复杂的有机化合物在微生物的作用下分解成比较简单的物质。发面、酿酒等都是发酵的应用。也作酦酵。
调味品：
用来调味的物品(如咖喱粉或辣粉、番茄酱)。

---

---

---